Escalopes de veau de grain épicées, salsa à la mangue

4 escalopes de veau de grain (5oz chacune)

Marinade

3 c. à soupe se sauce soya
Le jus et le zeste d’une lime
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de piments broyés
Huile d’olive extra vierge DivineOlive

Salsa à la mangue

1 mangue pelée et coupée en dés
1 tomate italienne épépinée et coupée en dés
¼ tasse d’oignon rouge en dés
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
2 c. à soupe de jus de lime
Huile d’olive extra vierge DivineOlive
Sel, poivre

Dans une grande assiette creuse, mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade et y déposer les escalopes de veau de grain. Laisser mariner pendant 5 minutes à température ambiante.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Sur une poêle striée, badigeonner d’huile d’olive et cuire les escalopes à feu moyen-fort 1 minute de chaque côté en les retournant qu’une seule fois durant la cuisson.

Retirer les escalopes de la poêle et garnir de la salsa à la mangue.

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