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Cake à la DivineOlive

• 1 ½ tasse de farine
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 4 œufs
• ¾ tasse de sucre
• 2 c. à soupe de zeste de citron
• 2 c. à soupe de romarin haché finement
• ⅔ tasse d’huile d’olive extra vierge DivineOlive

Sirop

• ⅓ tasse de sucre
• ¼ tasse de jus de citron

Cake

Préchauffer le four à 350 °F. Huiler un moule de 13 x 23 cm (5 x 9 po).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre à grande vitesse les œufs et le sucre de 3 à 5 min jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et jaune pâle. Ajouter le zeste et le romarin si désiré. Continuer de battre à vitesse moyenne, en incorporant l’huile d’olive graduellement.

Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger. Verser la préparation dans le moule.

Cuire au centre du four de 50 à 60 min ou jusque le cake soit bien doré. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake qui doit en ressortir sec. Verser immédiatement le sirop aussitôt sorti du four.

*Vous pouvez aussi utiliser 3 moules d’environ 9 x 18 cm (31/2 x 7 po). Le temps de cuisson sera alors de 30 à 35 min.

**Vous pouvez utiliser moitié farine de blé

*** Cette recette est inspirée du livre « Pasta et cetera à la Di Stasio »

 

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