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Soupe aux épinards

• Huile d’olive extra vierge DivineOlive
• Une noisette de beurre
• 1 tasse d’oignons hachés
• 2 c. à soupe de farine
• 1 tasse de crème à café
• 1 ¼ tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de carottes râpées finement
• 1 paquet d’épinards hachés

 

Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre et jetez-y les oignons. Cuire 5 à 6 minutes à feu moyen, en remuant.

 

Incorporer la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et mousseux.

 

Ajouter le reste des ingrédients et cuire à feu doux 17 à 20 minutes.

 

Variante : Cette soupe, si elle est plus concentrée, sert de bonne sauce d’accompagnement au porc.

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